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책 제목: 커피의 역사 – 한 잔의 커피에 담긴 문화와 여정
‘커피의 역사’에 대한 책 정리입니다. 개인적으로 찾아 정리한 것입니다. 커피 전문가가 아니기 때문에 오류가 있을 수 있으니 참조용으로만 읽어 주시기 바랍니다. 글이 완성되면 목차에서 곧바로 링크를 할 생각입니다.
목차
1장. 커피의 기원과 전설
- 1.1 커피의 탄생: 칼디와 춤추는 염소들
- 1.2 커피의 발상지, 에티오피아와 카파 지역
- 1.3 커피 열매와 고대의 사용 방법
- 1.4 초기 커피 전파의 배경
2장. 커피의 전파와 아랍 세계의 커피 문화
- 2.1 아라비아 반도로의 확산과 예멘 무카 커피
- 2.2 이슬람 사회에서 커피의 의미와 금지 논란
- 2.3 아랍의 커피하우스(카페) 문화의 탄생
- 2.4 “qahwa”의 유래와 의미 확장
3장. 터키와 오스만 제국의 커피 문화
- 3.1 터키로 전해진 커피와 “kahve”의 기원
- 3.2 오스만 제국의 커피하우스와 사회적 역할
- 3.3 터키식 커피의 등장과 정착 과정
- 3.4 커피에 얽힌 오스만 제국의 법과 금지령
4장. 유럽으로의 커피 전파와 초기 반응
- 4.1 무역을 통한 유럽 진출: 이탈리아 베니스에서 시작된 커피
- 4.2 영국과 프랑스에서의 커피하우스 문화 형성
- 4.3 유럽에서의 커피 반대론과 종교적 논쟁
- 4.4 커피의 수입 확산과 왕실의 사랑
5장. 커피 산업화의 시작과 대중화
- 5.1 네덜란드 동인도회사의 자바 커피 플랜테이션
- 5.2 커피의 신대륙 진출과 브라질의 커피 농업
- 5.3 커피의 세계적 소비 증가와 대중화
- 5.4 커피 브랜드의 등장과 산업화의 가속
6장. 아메리카 대륙과 커피의 확산
- 6.1 카리브해와 라틴 아메리카로 전해진 커피 재배
- 6.2 브라질 커피 산업의 탄생과 성장
- 6.3 미국에서의 커피 붐과 사회적 역할
- 6.4 미국 커피 하우스의 역사와 변화
7장. 현대 커피 산업의 발전과 스페셜티 커피의 부상
- 7.1 스페셜티 커피의 등장 배경과 정의
- 7.2 커피 품질 평가와 스페셜티 커피의 확산
- 7.3 제3의 커피 물결: 커피 전문점의 진화
- 7.4 커피와 소비자 트렌드의 변화
8장. 커피의 문화적 영향과 예술적 표현
- 8.1 커피하우스가 미친 문화적, 예술적 영향
- 8.2 문학과 예술 속의 커피
- 8.3 커피를 주제로 한 현대 예술과 미디어
- 8.4 각 나라의 독특한 커피 의식과 문화
9장. 커피의 과학: 재배, 가공, 로스팅, 추출
- 9.1 커피의 품종과 환경에 따른 재배법
- 9.2 커피 가공 방식과 맛의 차이
- 9.3 로스팅의 과정과 원두의 변화
- 9.4 다양한 추출법과 커피의 맛
10장. 커피와 건강에 대한 과학적 연구
- 10.1 커피의 성분과 인체에 미치는 영향
- 10.2 커피의 장점과 단점에 대한 연구
- 10.3 커피와 수면, 심장 건강, 대사 기능의 관계
- 10.4 현대 의학에서 본 커피의 역할
11장. 커피 산업의 지속 가능성과 윤리적 이슈
- 11.1 공정무역 커피와 윤리적 소비의 확산
- 11.2 지속 가능한 커피 농업의 필요성
- 11.3 커피 산업의 환경 문제와 대응 방안
- 11.4 커피 재배 노동 문제와 개선 노력
12장. 각국의 커피 문화와 독특한 커피 음료
- 12.1 이탈리아의 에스프레소 문화
- 12.2 일본의 드립 커피와 현대 커피 문화
- 12.3 베트남의 에그 커피와 연유 커피
- 12.4 터키, 중동의 전통 커피 스타일
13장. 커피의 미래: 트렌드와 기술 혁신
- 13.1 인공지능과 데이터 분석을 통한 커피 품질 향상
- 13.2 환경친화적 커피 제품과 패키징
- 13.3 대체 커피 제품과 무카페인 커피의 발전
- 13.4 4차 커피 물결: 디지털 시대의 커피 소비
14장. 커피를 둘러싼 인문학적 고찰
- 14.1 커피의 철학적 의미와 사회적 상징성
- 14.2 커피와 인간 관계의 심리학
- 14.3 커피가 바꾼 역사적 사건들
- 14.4 커피와 노동, 경제, 정치의 연관성
에필로그. 한 잔의 커피에 담긴 역사와 미래
- 한 잔의 커피 속에서 우리는 인류의 문화를 보고, 향후 커피의 미래와 책임을 생각하게 됩니다.